Утро доброе, мой свет, от меня вам всем – привет…
Не обращайте внимания – это навеяно «Незнайкой» Носова…
Я – поэт, зовусь Незнайка
От меня вам балалайка…
Но на самом деле от меня вам очередной завтрак.
Праздники прошли – кушали много, кушали сытно. Как всегда всё приелось и теперь стоит вопрос – что и как. Что бы такого вкусненького поесть и как на это сильно не потратиться?
У меня в холодильники были шампиньоны – ребята, не скупитесь! Покупайте плотные, крупные шампиньоны с цельной «юбочкой». Именно такие мне были нужны – именно такие я нашел у себя в холодильнике ))))
Ииии так – грибы промываем, удаляем юбку и вырезаем ножку.
На разогретой сковороде распускаем топлёное масло (можно сливочное, можно любое растительное), добавляем специи (у меня черный перец + куркума + кардамон зелёный и конечно же соль). Лук репчатый мелко рубим и отправляем в наше пряное масло, туда же уходит морковь (чуток) и рубленные ножки шампиньонов. Когда всё это дойдёт до готовности (можно почти до готовности) укладываем «фарш» из сковороды в шляпки грибов. Вообще же фаршировать можно чем «фантазия с головой договориться».
У меня была фольга – я завернул каждую шляпку в нее, можно найти судок с крышкой и выложить шляпки туда. Отправляем всю эту красотень в разогретый ( ≈ 180 С) духовочный шкаф минут на 25 .
Через указанное время вынимаем наши фаршированные шампиньоны.
Посыпаем их тёртым сыром (лучше использовать твёрдые пряные сорта) и…
Гарниром к грибам у меня был цельный картофель вареный с зелёным кардамоном + при подаче кусочек топленого масла.
Всем приятного дня )))))))))
Забыл сказать – в фольге на дне всегда остается глоток вкусного бульона (на последнем снимке это хорошо видно) — не выливать! Лопать и наслаждаться (последнее обязательно)!
Фёдор Денисенко
