Ирландские картофельные скоуны или просто, быстро, сытно…
Это один из простых но любимых моими домочадцами завтраков. Собственно для его приготовления не нужно иметь семь пядей во лбу – сойдёт простое наличие двух рук и одной головы.
Начнём:
• картофель среднего размера – штук пять (большущих – две-три)
отварить, слить всю воду и размять,
• в стакан муки добавляем соду (пару щепоток) и растираем 4-5 ст. ложек сливочного масла с мукой (кто делал песочное тесто — поймёт как это просто и быстро),
• соль, перец белый, куркума (или другие специи, которые подходят вам) – всё по вкусу (у меня соли ушло пару щепоток, перца и куркумы по щепотке).
Теперь смешиваем всё, что у нас есть (толченый картофель, мука с маслом, специи) воедино и вымешиваем «тесто».
Получившийся кусок теста, я делю налапапам и из каждого раскатываю круг (круг стараюсь для удобства подогнать под размер дна сковороды, если она маленькая, то лучше сделать три куска чем два, но толстых) толщиною с половину толщины мизинца, разрезаю примерно на восемь частей и…
Жарить наш «пирог» (средний огонь) лучше на сливочном масле, но за неимением последнего вполне сойдет и растительное.
Всю эту красоту выкладываем на тарелку и включаем фантазию в плане того с чем же его лопать. А уплетать всё это вкусно с чем угодно: сметана, крем-фреш, икра кабачкастая и баклажанистая и т.д., и т.п.…
У меня был соус из сметаны, зелени молотой (петрушка, укроп) и каплей молотого чеснока (я его не ем, но домочадцам нравится).
Всем приятного аппетита.
Фёдор Денисенко
