Ура! Память вернулась и я вспомнил такое странное слова для моего уха – кыстыбый.
И так – завтрак.
Тесто очень простое и по своему составу и по приготовлению. Чтобы сильно не заморачиваться, скажу так – это то же пельменное тесто только на молоке (пополам с водой) и с яйцом (себе без оного, так как не ем я их); соль, сахар, специи по своей доброй воле (я кладу как всегда: куркуму, имбирь, кардамон).
После замеса тесто должно получиться довольно крутым (но не кирпичиком). В таком виде мы его оставим минут на двадцать – этому есть свои вполне оправданные причины, о которых пишут все, так что я промолчу.
А пока начинка – тут полный полёт вашей фантазии! И овощное рагу, и бобовые (тушёная фасоль с чили очень хороша), и каши (чаще пшенная), а в моём случае картофель толчёный с ломтиками сыра.
Возвращаемся к нашему тесту. Формируем шарики, раскатываем в лепёшки и «сушим» на сухой сковороде до пропекания лепёшки. Затем выкладываем на неё начинку и складываем пополам.
Сметана, масло (растительное, сливочное и моё любимое – топлёное по выбору), соусы – всё по вкусу и возможностям.
Приятного от Федора Денисенко!
