Изменение климата может привести к изменению вкуса вина, сделав его более сладким, пряным и менее цветочным, а также повышению содержания алкоголя.
Daily Mail сообщает, что новые сорта вина, основанные на устойчивом к плесени винограде, будут появляться всё чаще, так как традиционные лозы могут не справиться с изменением климата. Дорогие сухие вина из винограда, выращенного в более холодных условиях, могут стать редкими. Помимо этого, изменение содержания танинов, которые обеспечивают горчину, может повлиять на вкус и текстуру вина. Наконец, изменение климата может привести к более сильным дождям в некоторых регионах, что также может повлиять на вкус и качество вина.
